Experto Universitario en Dietoterapia

La sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, en su objetivo de ofrecer a sus miembros formación de calidad, ha desarrollado este curso de Experto Universitario en Dietoterapia. Se trata de una de las áreas temáticas más demandadas cada año entre los residentes de la especialidad, ya que es un aspecto fundamental en el tratamiento de buena parte de los pacientes.

El curso, con una metodología 100% online, revisa los fundamentos de la nutrición y las principales recomendaciones dietéticas a lo largo de la vida. Está dividido en cuatro módulos en los que se describen todos los aspectos básicos de la ciencia de la alimentación que están relacionados con los estados de salud y enfermedad.

En el primer módulo se describen las bases fisiopatológicas del tratamiento dietoterápico, continúa con un módulo dedicado a la prescripción y gestión y finaliza con dos últimos módulos dedicados a la dietoterapia en las patologías metabólicas, tanto las hereditarias como las no hereditarias y a las enfermedades con riesgo de desnutrición.

El alumno que finalice el curso de Experto estará familiarizado con la prescripción dietética, tanto a nivel hospitalario como en la consulta externa, tendrá los conocimientos para utilizar herramientas avanzadas de gestión y será capaz de aplicar un correcto tratamiento dietético de la mayoría de las situaciones clínicas en las que la dieta tiene un papel terapéutico relevante. 

Módulo 1: Bases fisiopatológicas del tratamiento dietoterápico

1. Ciencia de la alimentación.

2. Valoración de la ingesta.

3. Recomendaciones dietéticas en la infancia y adolescencia.

4. Recomendaciones dietéticas en el adulto.

5. Recomendaciones dietéticas durante la gestación y la lactancia.

6. Recomendaciones dietéticas en la edad avanzada.

Módulo 2: Prescripción y gestión de la dietoterapia

1. Bases del diseño de dietas.

2. Fundamentos prescripción dietética. Programas de elaboración de dietas.

3. Dietoterapia hospitalaria.

4. Restauración colectiva. Centros sociosanitarios.

Módulo 3: Dietoterapia en patologías metabólicas: hereditarias y no hereditarias

1. Dietoterapia en la obesidad y factores de riesgo cardiovascular.

2. Dietoterapia en la cirugía bariátrica.

3. Dietoterapia en la diabetes mellitus.

4. Dietoterapia en la dislipemia.

5. Dietoterapia en enfermedades metabólicas hereditarias.

6. Dietoterapia en alergias e intolerancias alimentarias.

Módulo 4: Dietoterapia en enfermedades con riesgo de desnutrición

1. Dietoterapia en patologías quirúrgicas.

2. Dietoterapia en patología de tubo digestivo no quirúrgica.

3. Dietoterapia en enfermedad hepática y pancreática. 

4. Dietoterapia en patología neurodegenerativa.

5. Dietoterapia en trastornos de la conducta alimentaria.

6. Dietoterapia en patología oncológica y hematológica.

7. Dietoterapia en patología cardiopulmonar.

8. Dietoterapia en paciente con patología infecciosa (aguda y crónica).

9. Dietoterapia en el paciente con patología nefrológica.

10. Dietoterapia en el paciente con disfagia.

• Identificar los requerimientos de macro y de micronutrientes en el estado de salud. 
• Reconocer los requerimientos de macro y micronutrientes en diferentes patologías al diagnóstico y en función de la evolución de estas.
• Conocer la adaptación de la dieta en las distintas etapas de la vida en función de las variaciones en los requerimientos asociados al estado de salud.
• Detectar las modificaciones dietéticas para alcanzar las recomendaciones nutricionales en diferentes enfermedades.
• Dominar la manera de estimación de requerimientos nutricionales en el estado de salud y enfermedad. 
• Manejar herramientas para evaluar el consumo dietético de una persona sana o con patologías de distinto tipo.
• Obtener habilidades comunicativas para explicar de manera adecuada la pauta dietética en función de la patología.
• Aplicar los métodos de monitorización y seguimiento nutricional en función de la adherencia a la dieta.