Experto en Cocina

Con este curso el alumno conocerá el funcionamiento y la gestión de la cocina, y se especializará en las técnicas de elaboración y producción de productos culinarios mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria.
Conocerá las características de los alimentos con los que va a trabajar en elaboraciones culinarias para la elaboración de cartas y menús, y será capaz de gestionar los procesos implicados en el área de cocina conforme a los requisitos de seguridad e higiene.

Formación teórica

• Bloque general.
• Bloque 1. Introducción.
• Bloque 2. Bases de la cocina.
• Bloque 3. Preparaciones especiales de cocina.

Formación práctica

• Organización, gestión y maquinaria de cocina
• Bases de la Cocina
• Tecnología Alimentaria
• Materias primas: Carnes, pescados, verduras, lácteos, huevos, pastas, arroces...
• Nuevas técnicas de Cocina
• Creación y presentación de platos
• Preparaciones Especiales
• Pastelería y Repostería

Amantes de la Cocina y la Gastronomía:

• Personas que quieren dedicarse profesionalmente a la hostelería
• Es recomendable ser mayor de 16 años y menor de 23, y estar en posesión del Título de Graduado en ESO. No es necesaria experiencia previa

• Recomendable en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO)
• No es necesaria experiencia previa.