Estándares de la Seguridad Alimentaria: BRCGS Food Safety 9, IFS Food 8, ISO 22000:2018, FSSC 22000
Información del curso
Curso
On-line
60 horas
Precio 285 €
Descripción
Los estándares de la seguridad alimentaria son normas de carácter voluntario, promovidas por las grandes cadenas de distribución para gestionar la seguridad de sus productos. Disponer de la certificación según alguno de estos estándares supone un valor añadido y una ventaja competitiva para las empresas, que podrán acceder a mercados más amplios y exigentes al responder a los requisitos requeridos por los principales distribuidores.
Temario
Temario actualizado según las últimas versiones de las normas
Módulo 1. Bases de las auditorías de calidad y seguridad alimentaria
Unidad 1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
- Concepto de calidad
- Gestión de la calidad
- Sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
Unidad 2. Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
- Concepto de auditoría de un sistema de gestión
- Integrantes de la auditoría
- Clasificación de las auditorías
- Principales normas aplicables a las auditorías
- Gestión de un programa de auditoría
- Establecimiento del programa de auditoría
- Implantación del programa de auditoría
- Seguimiento del programa de auditoría
- Revisión y mejora del programa de auditoría
Módulo 2. Principales estándares de la calidad y seguridad alimentaria I
Unidad 1. BRCGS Food Safety v9
- BRCGS: British Retail Consortium Global Standard
- BRCGS Food Safety
- Parte I. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria
- Parte ll. Requisitos de la BRCGS Food Safety v9
- Parte III. Protocolo de Auditoría de la BRCGS Food Safety v9
- Parte IV. Gestión y gobernanza
Unidad 2. IFS Food v8
- International Featured Standards (IFS)
- IFS Food v8
- Parte 1: protocolo de auditoría IFS Food
- Parte 2: requisitos de la IFS Food v8
- Parte 3: requisitos para los organismos de acreditación, organismos de certificación y auditores
- Parte 4: confección del informe de auditoría, software AuditXpressXTM y portal de auditoría IFS
Módulo 3. Principales estándares de la calidad y seguridad alimentaria II
Unidad 1. ISO 22000:2018
- ISO 22000
- Estructura de la ISO 22000:2018
- Requisitos de la ISO 22000:2018
- Proceso de certificación de la ISO 22000:2018
- Obtención del certificado, auditorías de seguimiento y de renovación
Unidad 2. FSSC 22000 v5.1
- FSSC 22000
- Etapas para la certificación de la FSSC 22000
- Diagnóstico inicial
- Desarrollo e implantación del sistema
- Auditoría interna
- Seleccionar un organismo de certificación
- Auditoría de certificación
- Mantenimiento del sistema y recertificación
Destinatarios
Esta formación está dirigida a profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores…) y estudiantes universitarios interesados en conocer las diferentes normas de Seguridad alimentaria (BRCGS 9, IFS Food 8, ISO 22000:2018 y FSSC 22000 5.1), su ámbito de aplicación, diferencias y requisitos para certificarse.
Metodología
El curso de Estándares de la seguridad alimentaria en la empresa: BRCGS Food Safety 9, IFS Food 8, ISO 22000:2018 y FSSC 22000 versión 5.1 se desarrolla online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria y desde cualquier lugar.
A los participantes se les facilita un código de acceso al aula virtual donde puede estudiar los contenidos del curso, consultar casos prácticos, observar la evolución de su aprendizaje e intercambiar información con los tutores. También tiene acceso a la biblioteca del aula donde encontrarán material adicional relacionado con los temas de estudio.
Todos los contenidos del curso y el material de soporte se pueden descargar, lo que permite al alumno estudiar sin estar conectado a internet y conservar el material de consulta una vez finalizada la formación.
Idiomas en los que se imparte
Español
Objetivos
- Conocer los conceptos de calidad y seguridad alimentaria, así como los términos relacionados.
- Estudiar los principales modelos de gestión, tanto de la calidad como de la seguridad alimentaria, su sistema documental y el proceso de certificación.
- Identificar a los integrantes de una auditoría y clasificar las auditorías en función de qué se audita y de quién audita.
- Analizar cómo se gestiona un programa de auditoría.
- Conocer el alcance, estructura, requisitos y tipos de auditorías de los principales sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria: BRCGS Food Safety, IFS Food, ISO 22000 y FSSC 22000.
- Estudiar los aspectos relativos a la documentación, proceso de auditoría de certificación y mantenimiento del certificado de BRCGS Food Safety, IFS Food, ISO 22000 y FSSC 22000.
Titulación obtenida
Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.
Prácticas
Sí
Promociones
Formación bonificable para trabajadores en Régimen General. La empresa se puede beneficiar de la bonificación en las cuotas de la seguridad social.
Bolsa de empleo
Sí
Profesorado
Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje.
El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.
Tipo de evaluación
El sistema de evaluación es continuo, se basa en una prueba tipo test por unidad formativa y un ejercicio práctico final que el alumno debe desarrollar.
Las diversas actividades planteadas durante e
Lugar donde se imparte el curso
On-line
Horario
Horario flexible
Estándares de la Seguridad Alimentaria: BRCGS Food Safety 9, IFS Food 8, ISO 22000:2018, FSSC 22000
MCA Network Group
Campus y sedes: MCA Network Group
MCA Network Group
C/ Dels Vilabella, 5 – 7, 08500 Vic
08500
Vic
(Barcelona)
Cursos más populares
Temas relacionados