Curso de Especialización Corte de Jamón con Roberto González Santalla

Si tienes claro que quieres dedicarte a una profesión con futuro como cortadora de Jamón tienes una oportunidad para formarte e insertarte laboralmente en Educarne. Matricúlate en la formación de Iniciación al corte de Jamón. Fórmate ahora con Educarne, centro acreditado por la Comunidad de Madrid y subvencionado por la Consejería de Economía, Innovación y Empleo del  Ayuntamiento de Madrid.

• Conocimientos teóricos del cerdo.
• Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
• Proceso de elaboración del jamón.
• Clases de jamón según su alimentación.
• Partes del jamón.
• Denominaciones de origen.
• La elección del buen jamón y paletilla.
• Cómo fijarlo en el jamonero, posición y nivelado, y limpieza de la pieza previa al corte.
• El arte de cortar.
• Finalización del corte con la obtención del rendimiento máximo.
• Presentaciones del Jamón
• Envasado al vacío.

Esta formación está dirigida a todas aquellas personas que quieran dedicarse al oficio de cortador de Jamón.

Para esta formación no se necesita ninguna titulación o requisito previo.

Diferenciar y catalogar los distintos tipos de jamón para su adquisición. Conocer los materiales que se necesitan para el corte, y su correcto uso y mantenimiento. Aprender las diferentes técnicas de corte.

Descuentos por fecha de matriculación de hasta el 40%.