Curso de Especialista en Tecnología Culinaria

Este Curso en Tecnología Culinaria le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que en la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.

• Unidad didáctica 1. Introduccion a la tecnología culinaria
• Unidad didáctica 2. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
• Unidad didactica 2. Regeneración de género y productos culinarios más comunes en cocina
• Unidad didáctica 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
• Unidad didáctica 4. Operaciones de preelaboración
• Unidad didáctica 5. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial
• Unidad didáctica 6. Biotecnología y alimentos
• Unidad didáctica 7. Microorganismos y alimentos fermentados
• Unidad didáctica 8. Fermentación de cárnicos, lácteos y otros
• Unidad didáctica 9. Buenas prácticas ambientales en industrias alimentarias
• Unidad didáctica 10. Calidad en preelaboracion y conservaciones culinarias

• Pago fraccionado.
• Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.