Curso de Especialista en cómo Cortar Jamón Ibérico
Información del curso
Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €
Descripción
En toda celebración o evento no puede faltar el jamón ibérico, un producto estrella muy típico en España. Para presentarlo primero hay que cortarlo haciendo uso del cuchillo y de técnicas para aprovechar el máximo la pieza, y hacer que el consumidor disfrute de su sabor en su máximo esplendor, así como preparar presentaciones acorde a la altura del evento.
Temario
- Unidad didáctica 1. La crianza y alimentación de cerdo ibérico. Denominación de origen, sistemas de calidad
- Unidad didáctica 2. Tipos de jamón ibérico
- Unidad didáctica 3. El jamón ibérico de bellota
- Unidad didáctica 4. Cómo seleccionar un buen jamón ibérico haciendo uso de las etiquetas
- Unidad didáctica 5. El corte del jamón
- Unidad didáctica 6. Ficha de cata y características organolépticas
- Unidad didáctica 7. Características nutricionales del jamón ibérico
- Unidad didáctica 8. Alteración y contaminación de alimentos presentes en el jamón ibérico
Metodología
Semipresencial.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas.
Promociones
- Pago fraccionado.
- Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Especialista en cómo Cortar Jamón Ibérico
Escuela City Hotelier Barcelona
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