Curso de Enología y Sommelier

Hasta 2020, España fue el país con mayor exportación de vinos durante cinco años consecutivos, según el OEMV. En la actualidad continúa en el ranking, solo superado por Italia, y se ha ganado la segunda posición sumando más de 2.150 millones de litros trasladados al extranjero. 
Se trata de un mercado laboral boyante, con alta estima entre la sociedad y popularidad en la restauración. Este Curso Técnico en Enología y Sommelier te introducirá de lleno en el sector. Conoce las funciones de sommelier, educa tu paladar y alcanza la excelencia como experto de la mano de CEAC.  

• Módulo 1. El vino
• Módulo 2. La viticultura
• Módulo 3. Variedades de uvas y certificaciones
• Módulo 4. Elaboración del vino
• Módulo 5. El método del sommelier: La cata
• Módulo 6. El consejo del sommelier: El maridaje gastronómico
• Módulo 7. La función del sommelier: El servicio y protocolo del vino
• Módulo 8. La figura del sommelier
• Módulo 9. Bodegas

• Profesionales del mundo de la restauración que quieran ampliar sus conocimientos en enología
• Personas amantes del mundo vinícola y gourmets que quieran aprender más sobre el fascinante mundo del vino. 

• Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.
• Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido.
• Reconocer las diferentes variedades viníferas, paso previo fundamental para el análisis sensorial de los diferentes vinos que producen.
• Aprender sobre las diferentes etapas de la cata y los distintos métodos de maridaje según la tipología de vino.