Diplomatura Técnica en Cocina y gastronomía

La Escuela ofrece un programa de formación especializada en cocina y gastronomía, que permitirá al alumno adentrarse en el mundo profesional mediante el estudio de los alimentos y las materias primas, de su ciencia y tecnología, con el aprendizaje de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, de aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria, y con el conocimiento de las cocinas del mundo y de otros productos gastronómicos complementarios.
Pero también aprenderá aspectos relacionados con la gestión de empresas de restauración y con la investigación e innovación para el desarrollo de nuevos productos culinarios, todo ello con el objetivo de formar de manera integral a los cocineros y pasteleros del futuro.
La formación teórico - práctica en la Escuela se complementa con prácticas en empresas de restauración nacionales e internacionales, lo que facilitará al alumno el acceso al mundo profesional de la cocina con garantías de éxito.

Primer curso

• Técnicas de elaboración de productos (cocina y pastelería)
• Tecnología aplicada (cocina y pastelería)
• Tecnología de los alimentos
• Nutrición y dietética
• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
• Control y aprovisionamiento de materias primas
• Gestión empresarial
• Historia de la gastronomía

Segundo curso

• Técnicas de cocina internacional
• Tecnología aplicada de cocina
• Organización de servicios de restaurante y de banquetes
• Bromatología -bioquímica de los alimentos
• Gestión de alimentos y bebidas
• Gestión administrativa en restauración
• Legislación aplicada a la hostelería
• Marketing en la restauración
• Sistemas de calidad aplicados a la restauración
• Gestión de seguridad alimentaria
• Taller de creación de empresas

Autodidactas que sienten pasión por la cocina:

• Emprendedores que buscan dirigir su propio negocio de restauración
• Mayores de 23 años, con o sin experiencia en la especialidad. Recomendable estar en posesión del Título de Graduado en ESO o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio.
No es necesaria experiencia previa.