Diploma de Experto de Sostenibilidad Alimentaria

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Con este diploma de experto puedes adquirir herramientas que te permitan contribuir al desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles, desde la producción de los alimentos hasta la experiencia gastronómica.

Carga lectiva
Para obtener este diploma de experto, el estudiantado tiene que superar 12 créditos ECTS.
El número de créditos ECTS es una estimación del tiempo que el alumnado puede invertir para adquirir las competencias asociadas a una asignatura.
Cada crédito ECTS equivale aproximadamente a 25 horas de dedicación.
El proceso de aprendizaje está basado en el modelo de evaluación continua (EC), es decir, no se realizarán pruebas finales presenciales en ninguna de las asignaturas.
Asignaturas
Este diploma de experto se cursa en un único semestre académico y consta de 2 asignaturas obligatorias.
Sistemas alimentarios sostenibles - 6 Créditos ECTS

• Sistemas alimentarios sostenibles: una comprensión del sistema alimentario
• Producción de los alimentos
• Evaluación del impacto de la alimentación en la salud planetaria
• Entornos alimentarios: barreras y facilitadores para un consumo sostenible
• Acciones para transformar los sistemas alimentarios en más sostenibles

Gastronomía, salud y sostenibilidad - 6 Créditos ECTS

• Introducción: relación entre gastronomía y nutrición
• Técnicas culinarias y métodos de cocción
• Cocina y nuevas tecnologías
• Enfermedades crónicas y gastronomía

En este programa no se cursan prácticas.

Perfiles
Profesionales de la nutrición, la salud, la restauración o la industria alimentaria.

Salidas profesionales
Este diploma de experto implica una mejora de la carrera profesional en diferentes ámbitos, como los siguientes:

• Técnico en empresas del sector agroalimentario; en departamentos de calidad, innovación y desarrollo, o en empresas del sector de la restauración.
• Consultor en el sector agroalimentario y de consumo.
• Técnico en fundaciones vinculadas con el ámbito de la nutrición, la alimentación y el consumo.
• Asesor en empresas del sector de la restauración y/o la alimentación.

Requisitos de acceso
Haber superado alguno de los estudios del área de Ciencias de la Salud que se detallan a continuación.
Grado, licenciatura o diplomatura de:

• Nutrición Humana y Dietética
• Enfermería
• Biología
• Biología Sanitaria
• Bioquímica
• Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
• Farmacia
• Medicina
• Veterinaria
• Ingeniería Agrónoma
• Biotecnología
• Ingeniería Biomédica
• Gastronomía y Artes Culinarias
• Biomedicina
• Fisioterapia
• Genética

También podrán acceder al diploma de experto estudiantes con titulaciones afines o equivalentes, siempre que la Comisión de Admisión, formada por la dirección del programa y el equipo de tutores, lo considere oportuno.  
Tener 2 años de experiencia laboral y/o profesional en los siguientes ámbitos:  

• Nutrición humana y dietética
• Enfermería
• Medicina
• Farmacia
• Fisioterapia
• Psicología
• Biología 
• Ciencia y tecnología de los alimentos
• Bioquímica
• Otro campo vinculado al área de Ciencias de la Salud

Conocimientos previos
No se requieren conocimientos previos

Objetivos
Identificar los factores que apuntan hacia la alimentación como uno de los principales retos de la salud planetaria y entender —más allá del impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos— las dimensiones social, económica y cultural de la alimentación sostenible.
Competencias

• Diseñar intervenciones educativas sobre alimentación y gastronomía para promover dietas saludables y sostenibles. 
• Evaluar críticamente y aplicar políticas y acciones innovadoras en alimentación y salud pública para la prevención y la promoción de la salud, con un enfoque multidisciplinario y teniendo en cuenta todas las dimensiones de la sostenibilidad alimentaria.
• Diseñar proyectos de investigación e intervenciones en alimentación, así como su posible implementación y evaluación, considerando los factores socioeconómicos, políticos o culturales que interactúan y afectan a la salud y el medioambiente.