Curso Dietética Naturista y Oriental

Objetivos

Los objetivos de este curso son, entre otros: conocer la naturaleza de los alimentos y sus nutrientes, conocer los alimentos más saludables, conocer el tipo de dieta que más nos conviene en cada momento, ser capaces de diseñar y preparar dietas equilibradas y equilibradoras.

Metodología

El curso de dietética es teórico. Consta de 3 horas de tipo conferencia, permitiendo la participación de los alumnos para realizar las consultas que deseen durante la exposición.
Este curso se puede complementar con el curso de "Cocina Naturista y Terapéutica".

Certificado

Al finalizar el curso, se entregará un certificado acreditativo.

Paralelamente, el alumno podrá convalidar estos cursos como asignaturas en los estudios de Naturopatía que se imparten en la IFP Sanitaria Roger de Llúria.

Profesorado
Dr. Olga Cuevas Fernández

Dietética Naturista

0: Introducción y objetivos de la asignatura
1: ¿Qué debemos comer?

2: Los nutrientes: necesidades y proporciones

3: Los contaminantes. Los transgénicos. Los estimulantes.

4: Los alimentos ecológicos.

5: Las proteínas.

6: Los hidratos de carbono.

7: Los lípidos. El colesterol.

8: Las enzimas. Las vitaminas. Los radicales libres.

9: Los minerales. Los oligoelementos. Las algas.

10: Los lácteos. Alternativas.

11: Alimentación en la anemia ferropénica y en la osteoporosis.

12: La digestión y la absorción de nutrientes.

13: El metabolismo y sus alteraciones.

14: Los ayunos.




Dietética Oriental
 
15: El equilibrio yin-yang
El vacío y la plenitud. El frío y el calor.
Elección de los alimentos según la constitución, la condición, la edad, el sexo, la actividad y el clima.
16: La naturaleza de los alimentos:
Alimentos fríos, frescos, neutros, templados y calientes.
Alimentos expansivos y alimentos contractivos.
Alimentos depurativos y alimentos fortalecedores.
17: Introducción a la teoría de los 5 elementos de la medicina oriental.
18: La alimentación según las estaciones.
19: La alimentación en las distintas etapas de la vida según la teoría de los 5 elementos.
20: Planificación de dietas equilibradas según la medicina oriental.
21 : Introducción a la interpretación de signos para planificar dietas: rostro, lengua, sed, orina, heces, sudor, sensaciones térmicas, pulso, peso...
22: Dietas personalizadas: débiles con síntomas de frío, débiles con síntomas de calor, pletóricos con síntomas de frío, pletóricos con síntomas de calor.
23: Alimentación en las alteraciones digestivas: por debilidad y por exceso.
24: Elaboración de dietas en el sobrepeso: por debilidad y por exceso.