Curso de Dependiente de Charcutería
Información del curso
Descripción
La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como pescaderías, carnicerías, fruterías. La población ha ido adaptándose a la disposición de la gran mayoría de los productos cárnicos a lo largo de todo el año. Así, con este curso de Dependiente de Charcutería se aportarán los conocimientos suficientes para poder diferenciar una amplia gama de productos de charcutería, así como conocer y valorar los procesos madurativos por los que pasan dichos productos y las medidas más adecuadas para su manejo con la mayor higiene y seguridad posible. Las técnicas de venta serán también abordadas en el curso de Dependiente de Charcutería para así aportar una formación al dependiente de comercio en todos sus ámbitos.
Temario
- Tema 1. Recepción y expedición de mercancías
- Tema 2. Control y manejo de túneles y cámaras de frío
- Tema 3. Almacenamiento de derivados cárnicos
- Tema 4. Medidas de higiene en charcutería y en la industria cárnica
Módulo 2. Higiene y seguridad en charcuterías
- Tema 1. Manipulación higiénica de alimentos
- Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector de la charcutería
- Tema 3. Prevención de riesgos laborales
- Tema 1. El proceso de compra. Consumidor en charcuterías
- Tema 2. El proceso de venta. Vendedor en charcuterías
- Tema 3. Documentos mercantiles en el proceso de compra - venta en charcuterías
- Tema 4. La comunicación comercial en charcuterías
- Tema 5. Habilidades sociales en el proceso de compra - venta en charcutería
- Tema 6. Servicio/ Asistencia al cliente en charcutería
