Curso de Cultura de la Seguridad Alimentaria
Información del curso
Descripción
La cultura de la seguridad alimentaria se ha incluido en el Codex como un principio general de higiene y en el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los alimentos, a través del Reglamento (UE) 2021/382, por lo que las empresas del sector agroalimentario deberán implantar instrumentos para crear una cultura de seguridad alimentaria adecuada, que esté adaptada a su tamaño y naturaleza, y deberán evidenciar su cumplimiento.
La realización de esta formación permitirá a los participantes conocer qué es la Cultura de la seguridad alimentaria y les ayudará a desarrollar e implantar planes para mejorarla en una organización.
Temario
Módulo 1. Introducción a la cultura de seguridad alimentaria
Unidades formativas:
-
Fundamentos de la cultura de seguridad alimentaria
-
Requisitos de cultura de seguridad alimentaria en IFS Food, BRCGS y FSSC 22000
Módulo 2. Plan de Cultura de seguridad alimentaria
Unidades formativas:
-
Preparación y desarrollo del Plan de cultura de seguridad alimentaria
-
Implantación, verificación y mantenimiento del Plan de cultura de seguridad alimentaria
Apartado práctico
Destinatarios
El curso "Cultura de la seguridad alimentaria" está dirigido a profesionales del sector Agroalimentario:
- Directores de calidad y de producción.
- Responsables de áreas.
- Técnicos implicados en sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
- Consultores y asesores especializados en seguridad alimentaria que quieran dar soporte a sus clientes en la implantación de las normas.
Metodología
Todo el proceso formativo se desarrolla online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria y desde cualquier lugar.
Objetivos
- Describir el concepto de cultura de seguridad alimentaria.
- Analizar las dimensiones de la cultura de seguridad alimentaria según GFSI.
- Evaluar los requisitos de cultura de seguridad alimentaria de los estándares GFSI (IFS Food, BRCGS y FSSC 22000) y en el Reglamento (UE) 2021/382.
- Adquirir los conocimientos necesarios para la planificación del proceso de identificación, medición y mejora de la cultura de seguridad alimentaria a lo largo de la organización.
Profesorado
Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje. El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.
Tipo de evaluación
El sistema de evaluación es continuo, consiste en una prueba de autoevaluación tipo test por módulo.
