Curso de Cocina, Pastelería y Repostería

Con esta formación teórico-práctica que se ajusta al programa formativo del certificado profesional MF0256 podrás ejercitar todas las competencias para trabajar en el ámbito de la restauración. Disponemos de una bolsa de empleo exclusiva para alumnos.

Elaboración culinaria básica
Módulo 1. Elaboración culinaria básica

• Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
• Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
• Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
• Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos.
• Realización de elaboraciones elementales de cocina.
• Participación en la mejora de la calidad.
• Elaboración de platos combinados y aperitivos.
• Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos.
• Participación en la mejora de la calidad.

Elaboración y presentación de postres de cocina

• Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
• Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos.
• Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos.
• Las tartas.
• Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
• Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.

Esta formación está especialmente diseñada para todas aquellas personas que deseen obtener conocimientos para trabajar en el sector culinario.

Para la realización de este curso no es necesario el contar con preparación previa en materia de Cocina, pastelería y repostería, dado que la organización del temario ha sido elaborada por profesionales, considerando que el alumno no dispone de conocimiento previo en la misma.

La integración de los elementos operacionales y técnicos de la pastelería y la repostería con los conocimientos teóricos servirán de soporte al desarrollo posterior de esta actividad profesional (diseño y elaboración de menús y ofertas gastronómicas de pastelería, utilización de la materia prima y de las herramientas de pastelería, etc.). Así pues, la formación teórica se complementara con la enseñanza de habilidades profesionales mediante el aprendizaje en prácticas en un contexto real