Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas HOTR082PO

Curso
Semi-presencial
Barcelona
Precio 990 €

Descripción

La formación especializada HOTR082PO Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas tiene como objetivo formar al alumnado en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Una vez acabado el curso HOTR082PO Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas Utilizadas conocerá las diferentes técnicas de elaboración y presentación de la cocina molecular.

Temario

  • Unidad didáctica 1. Emulsiones.
  • Unidad didáctica 2. Crujientes.
  • Unidad didáctica 3. Gelificación.
  • Unidad didáctica 4. Espesantes.
  • Unidad didáctica 5. Polvos y arenas.
  • Unidad didáctica 6. Espumas y aires.
  • Unidad didáctica 7. Esfericicación.
  • Unidad didáctica 8. Sales tintadas.

Metodología

Semipresencial.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas.

Promociones

  • Pago fraccionado.
  • Promoción de verano: 1 curso más 2 gratis a elegir.
Curso de Cocina Molecular: Fundamentos sobre las Técnicas HOTR082PO
Escuela City Hotelier Barcelona
  • Precios y Financiación
  • Información general
  • Fecha límite matricularse en este programa
  • Duración y Lugar de estudio del programa
  • Documentos de admisión
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Campus y sedes: Escuela City Hotelier Barcelona
Escuela City Hotelier Barcelona
C/ Aragó, 290 08013 Barcelona
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