Curso de Cocina HOTR0408

En este Certificado de Profesionalidad gratuito de Cocina, destinado a personas trabajadoras, o autónomas del sector hostelería y turismo, aprenderás a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos.

• UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
• UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
• UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.

MF0261_2: Técnicas culinarias.

• UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
• UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
• UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza.
• UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
• MF0262_2: Productos culinarios.
• UF0070: Cocina creativa o de autor.
• UF0071: Cocina española e internacional.
• UF0072: Decoración y exposición de platos.

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales.