Curso de Cocina para Celiacos
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Información del curso
Curso
Oficial / Homologado
On-line
35 horas
Gratuito
Descripción
Con este curso de cocina para celiacos aprenderás los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Temario
Celiaquía
- Definición de la enfermedad
- Síntomas de la enfermedad
- Alimentos que contienen gluten
- Alimentos que probablemente contienen gluten
- Alimentos que no contienen gluten
- Higiene y manipulado de los alimentos
- Utensilios de cocina
- Superficie
- Almacenaje
- Elaboración de menús aptos para celiacos
- Promoción en las cartas de los restaurantes
- Sopas y salsas
- Pasta
- Segundos platos
- Masa y bollería
- Postres
- Repostería
- Pastas navideñas
- Panes y panecillos
Destinatarios
Dirigido a trabajadores que quieran ampliar sus conocimientos.
Metodología
Online
Titulación obtenida
Acreditación por el SEPE.
Curso de Cocina para Celiacos
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(Málaga)
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