Curso de Cocina para Celiacos
Información del curso
Curso
On-line
35 horas
Gratuito
Descripción
Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Temario
1. Celiaquía.
- 1.1. Definición de la enfermedad.
- 1.2. Síntomas de la enfermedad.
- 2.1. Alimentos que contienen gluten.
- 2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
- 2.3. Alimentos que no contienen gluten.
- 3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
- 3.2 Utensilios de cocina.
- 3.3. Superficie
- 3.4. Almacenaje
- 4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
- 4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.
- 5.1. Sopas y salsas.
- 5.2. Pasta.
- 5.3. Segundos platos.
- 5.4. Masa y bollería.
- 5.5. Postres.
- 5.6. Repostería.
- 5.7. Pastas navideñas.
- 5.8. Panes y panecillos.
Destinatarios
Para cualquier autónomo, afectado por ERTE, trabajadores del sector hostelería y desempleados
Requisitos
Sin requisitos.
Titulación obtenida
Diploma Oficial del Servicio Público de Empleo Estatal
Horario
Horario libre.
Curso de Cocina para Celiacos
GRUPO FOCYL
Campus y sedes: GRUPO FOCYL
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calle las mercedes, 7-9
47006
Valladolid
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