Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Oficial / Homologado
Presencial
Aranda de Duero (Burgos)
2000 horas
entre 2.500 € y 5.000 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura es un programa de estudios oficial que te permitirá organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola, controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados.
Temario
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:
- Viticultura.
- Vinificaciones.
- Procesos bioquímicos.
- Estabilización, crianza y envasado.
- Análisis enológico.
- Industrias derivadas.
- Cata y cultura vitivinícola.
- Comercialización y logística en la industria alimentaria.
- Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
- Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
- Proyecto en la industria vitivinícola.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Competencias para las que te prepara el curso
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Destinatarios
Este programa está dirigido a personas que quieran dedicarse profesionalmente a la enología y la vitivinicultura.
Requisitos
Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:
Acceso directo:
- Estar en posesión del Título de Bachiller.
- Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
- Estar en posesión de un Título de Técnico, Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores)
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
Metodología
Modalidad: Presencial.
El modelo de enseñanza de este centro incluye:
Enseñanza personalizada.
Transmisión de valores.
Acción tutorial.
Uso de las nuevas tecnologías.
Aprendizaje continuo.
Las instalaciones del centro están dotadas de los siguientes equipamientos:
Bodega.
Sala de Cata.
Laboratorios.
Talleres.
Viñedo experimental.
Instalaciones deportivas.
Idiomas en los que se imparte
Clases bilingües en inglés.
Duración
Duración: 2 cursos académicos, 2.000 horas lectivas (incluye prácticas profesionales).
Objetivos
Este profesional será capaz de:
- Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
- Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
- Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
- Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
- Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
- Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
- Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.
Titulación obtenida
Tras superar el CFGS, obtendrás un título oficial de Técnico/a Superior en Vitivinicultura.
Este programa incluye 2 certificaciones:
Nivel básico en prevención de riesgos laborales: REAL DECRETO 39/1997, de 17 de enero.
Carné de manipulador de alimentos: REAL DECRETO 202/2000, de 11 de febrero.
Prácticas
Realizarás prácticas profesionales en empresas externas.
Perspectivas laborales
Podrás trabajar en empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino, como industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.
Las principales salidas laborales de este CFGS son:
Vitivinícola.
Encargado de proceso de destilación y rectificación.
Encargado de recepción de mostos frescos y sulfatados.
Supervisor de columnas de destilación y concentración.
Encargado de la línea de envasado de destilación, concentrados y vinagres.
Encargados de envejecimiento y crianza de destilados y vinagres.
Analista sensorial.
Ventajas del curso
Posibilidad de acoger alumnos de intercambio.
Posibilidad de estancias en el extranjero.
Lugar donde se imparte el curso
Aranda de Duero
Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura
Centro Integrado de Formación Profesional San Gabriel (CIPF)
Campus y sedes: Centro Integrado de Formación Profesional San Gabriel (CIPF)
Centro Integrado de Formación Profesional San Gabriel CIPF
Carretera de La Aguilera, km 6.5
09400
Aranda de Duero
(Burgos)
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