Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Oficial / Homologado
On-line
2 años
entre 1.000 € y 2.500 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina incorpora las últimas tendencias y novedades del ámbito culinario.
Contarás con la guía de un equipo docente por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
Contarás con la guía de un equipo docente por profesionales en activo con una amplia trayectoria en el sector, y una amplia variedad de recursos digitales como masterclass, talleres y webinars.
realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras, gracias a los más de 8.800 convenios de la Universidad.
Temario
Primer curso
Asignaturas anuales
Segundo curso
Asignaturas anuales
Asignaturas anuales
- V0120301 Control del aprovisionamiento de materias primas.
- V0120302 Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
- V0120303 Procesos de elaboración culinaria
- V0120304 Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- V0120306 Inglés profesional
- V0120307 Itinerario personal para la empleabilidad i
Segundo curso
- V0220309 Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- V0220310 Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- V0220311 Gestión administrativa y comercial en restauración
- V0220312 Gestión de la producción en cocina
- V0220313 Gastronomía y nutrición
- V0220314 Itinerario personal para la empleabilidad ii
- V0220315 Digitalización aplicada a los sectores productivos
- V0220316 Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
- V0220318 Proyecto intermodular de dirección de cocina
Asignaturas anuales
- V0120305 Introducción a la elaboración de pastelería y repostería en cocina
- V0220317 Modulo profesional optativo
Requisitos
Puedes acceder a este Ciclo Formativo de Grado Superior si:
- Tienes 18 años o los cumples en el año en el que se inicia la formación.
- Tienes más de 16 años y estás dado de alta como trabajador, eres de deportista de alto nivel o tienes una enfermedad, dificultad física o dependencia que te impide cursar presencialmente el ciclo formativo.
- Título de Bachiller (LOE o LOGSE)
- Título de Técnico Especialista o de Técnico Superior de Formación Profesional
- Título de Técnico de FP de Grado Medio
- Título de Ciclo Formativo o Grado Medio
- Título Universitario
- Título de superación del COU o el Preuniversitario
- Documento que pruebe que has aprobado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental
- Título de superación de las pruebas de acceso a ciclos formativos de grado superior
Metodología
Online 100%
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Objetivos
- Gestión eficiente en la producción y servicio de cocina
- Optimización de recursos en el ámbito culinario
- Aprovisionamiento y control de producto en la cocina
- Calidad y protocolos en la gestión culinaria
- Priorización de la seguridad laboral en la cocina
Titulación obtenida
Obtendrás una titulación 100% oficial y reconocida en toda la UE.
Prácticas
Realizar tus prácticas en reconocidas empresas del sector gastronómico como Can Roca, Grupo Iberostar, Hoteles NH, Hoteles EXE Plaza o Paradores, entre otras.
Perspectivas laborales
Director de alimentos y bebidas.
Director de cocina.
Jefe de producción en cocina.
Jefe de cocina.
Segundo jefe de cocina.
Jefe de operaciones de catering.
Jefe de partida.
Cocinero.
Encargado de economato y bodega.
Promociones
- Becas de organismos oficiales: Comunidad de Madrid y Ministerio de Educación
- Ayuda al estudio a la excelencia UAX
- Ayuda al estudio para familiares de estudiantes UAX
- Ayuda al estudio por continuidad de estudios UAX
- Ayudas al estudio a deportistas de élite UAX
- Planes de financiación UAX
Profesorado
José María Martín Rodríguez
Elena Lefler Escribano
Elena Berchón
Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Universidad Alfonso X El Sabio (UAX)
Campus y sedes: Universidad Alfonso X El Sabio (UAX)
Escuela Politécnica Superior
Avd. Universidad, 1. Madrid
28691
Madrid
Facultad de Ciencias de la Salud
Avd. Universidad, 1
28691
Madrid
Facultad de Estudios Sociales y Lenguas Aplicadas
Avd. Universidad, 1
28691
Madrid
Facultad de Estudios Sociales y Lenguas Aplicadas, Campus de Chamartín
Avenida Comandante Franco, 10
28016
Madrid
Facultad de Música y Artes Escénicas
Avenida Comandante Franco, 10
28016
Madrid
Facultad Business & Tech
C. de Arapiles, 13, chamberí
28015
Madrid
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