Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Servicios de Restauración
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Barcelona
3 años
Precio 6.870 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración es la formación ideal para
aprender que el personal de sala juega un papel muy importante en un establecimiento de restauración ya que, no sólo ejerce un rol de venta indispensable, sino que también es el que está en contacto directo con los clientes y contribuye a que su experiencia sea buena.
Con esta formación los alumnos aprenden los secretos de un buen servicio, tanto a nivel técnico como a nivel humano.
aprender que el personal de sala juega un papel muy importante en un establecimiento de restauración ya que, no sólo ejerce un rol de venta indispensable, sino que también es el que está en contacto directo con los clientes y contribuye a que su experiencia sea buena.
Con esta formación los alumnos aprenden los secretos de un buen servicio, tanto a nivel técnico como a nivel humano.
Temario
Primer Curso
- Ofertas gastronómicas I
- Preelaboración y conservación de
- alimentos
- Técnicas culinarias I
- Operaciones básicas en el bar-cafetería
- Servicios en el bar-cafetería I
- Seguridad e higiene en la manipulación
- de alimentos
- Formación y Orientación Laboral (FOL)
- Inglés I
- Ofertas gastronómicas II
- Operaciones básicas en el restaurante
- Servicios en el bar cafetería II: Coctelería
- Técnicas de comunicación: Protocolo y
- venta de productos y servicios
- El vino y su servicio I: Aprovisionamiento,
- almacenaje y servicio del vino
- Inglés II
- Francés I
- Productos culinarios
- Servicios en el restaurante y organización
- de eventos especiales
- El vino y su servicio II: Cata de vinos
- Productos gastronómicos I – Sommelier
- (enología y cata de vinos)
- Coctelería II
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Inglés III
- Francés II
- Síntesis de Servicios de restauración
- FCT (prácticas externas)
Destinatarios
Quienes les apasiona el mundo de la sala y desean dedicarse a una de las profesiones con más ofertas de trabajo actualmente.
Aquellos que creen que las experiencias son importantes y buscan hacer sentir a los clientes especiales.
Aquellos que creen que las experiencias son importantes y buscan hacer sentir a los clientes especiales.
Requisitos
Es necesario disponer del título de la ESO o equivalente.
Metodología
Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.
Idiomas en los que se imparte
Español
Objetivos
Conocer y saber aplicar correctamente las técnicas del servicio y de atención al cliente, aprender a gestionar eventos, conocer los secretos del maridaje y adquirir unas buenas bases en Coctelería, sumillería y baristería.
Titulación obtenida
Técnico en servicios de restauración: Titulación oficial expedida por el Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
Diploma superior de sala: Titulación propia de la escuela
Diploma de sommelier (nivel 1): Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres).
Prácticas
50% de horas de prácticas desde el primer año, siempre con clientes reales
Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurant.
Perspectivas laborales
Maître/Jefe de sala
Jefe de rango
Camarero
Barman
Barista
Ayudante de sommelier
Técnico de economato
Precio
Precio 6.870 €
Reserva de la plaza y matrícula: 670 euros.
Pago único: 6.200 euros
Pago fraccionado: 10 cuotas mensuales de 643 euros (sept-junio).
Bolsa de empleo
El Centro dispone de Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y ex-alumnos.
Profesorado
Un Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes
Horario
De lunes a viernes. Los dos primeros años se realizan en el turno de mañana y el tercer año en el turno de tarde.
Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Servicios de Restauración
ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Campus y sedes: ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
ESHOB - Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
Passeig del Taulat, 243
08019
Barcelona
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