Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Barcelona
3 años
Precio 6.870 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía en Cocina y Gastronomía de Eshob es la formación ideal para aquellos a quienes les apasiona la cocina y desean dedicarse a una profesión con gran oferta laboral.
Una metodología única favorece el desarrollo profesional y personal de los alumnos, así como su posterior inserción en el mundo laboral.
Con esta formación aprenderéis a imaginar ya preparar platos adaptados a todos los ámbitos (restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, investigación, etc.), empezando por las bases culinarias hasta la elaboración de platos de alta gastronomía.
Una metodología única favorece el desarrollo profesional y personal de los alumnos, así como su posterior inserción en el mundo laboral.
Con esta formación aprenderéis a imaginar ya preparar platos adaptados a todos los ámbitos (restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, investigación, etc.), empezando por las bases culinarias hasta la elaboración de platos de alta gastronomía.
Temario
Primer Curso
- Ofertas gastronómicas I
- Preelaboración y conservación de
- alimentos
- Técnicas culinarias I
- Operaciones básicas en bar cafetería
- Servicios en bar cafetería I
- Seguridad e higiene en la manipulación
- de alimentos
- Formación y Orientación laboral (FOL)
- Inglés I
- Ofertas gastronómicas II
- Técnicas culinarias II
- Procesos básicos de pastelería y
- repostería I
- Postres de restauración I
- Productos culinarios
- Inglés II
- Francés I
- Procesos básicos de pastelería y
- repostería II
- Postres de restauración II
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Inglés III
- Francés II
- Síntesis de Cocina
- FCT (prácticas externas)
Requisitos
Es necesario disponer del título de la ESO o equivalente.
Metodología
Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
Periodo académico: De septiembre a julio.
Objetivos
Enseñar las diferentes técnicas culinarias a nivel regional, nacional e internacional, conocer las tendencias vanguardistas, aprender a manipular correctamente los alimentos y utillaje, saber elaborar menús y gestionar equipos.
Titulación obtenida
Técnico en cocina y gastronomía: Titulación oficial expedida pel Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
Diploma superior de cocina: Titulación propia de la escuela. La única avalada por el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona.
Prácticas
Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurante Gastronómico)
Prácticas externas en grandes restaurantes y hoteles.
Perspectivas laborales
Chef
Jefe de cocina
Cocinero
Jefe de partida
Técnico de economato
Precio
Precio 6.870 €
Reserva de la plaza y matrícula: 670,00 euros.
Pago único: 6.200,00 euros
Pago fraccionado: 10 cuotas mensuales de 643,00€ (sept-junio).
Bolsa de empleo
El Centro dispone de Bolsa de Empleo.
Profesorado
Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes.
Horario
Mañanas: de 8:00 h a 14:00 h las semanas
teóricas y de 8h hasta final del servicio las
semanas prácticas.
Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía
ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Campus y sedes: ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
ESHOB - Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
Passeig del Taulat, 243
08019
Barcelona
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