Ciclo Formativo de Grado Medio en Panadería, Repostería y Confitería

Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto. Diseñar y modificar las fichas técnicas de fabricación de acuerdo con la demanda del mercado. Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo. Elaborar productos de panadería, pastelería, repostería y confitería, controlando las operaciones según el manual de procedimientos. Elaborar postres de restauración emplatados y listos para su consumo, haciendo uso de las técnicas culinarias. Componer, acabar y presentar los productos elaborados, aplicando técnicas decorativas e innovadoras. Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados. Mantener una actitud profesional de innovación en la creación de nuevos productos y mejora de procesos y técnicas de comercialización. Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos.

Modalidad: Presencial y FP dual (950 horas prácticas certificadas).

Duración: 2 cursos académicos, en total 2.000 horas incluida la F.C.T.

Título oficial de CFGM: Técnico en Panadería, Repostería y Confitería.

Realizarás prácticas profesionales en empresas externas.

Pastelero en restaurantes de lujo. Técnico en obrador y panadería, pastelería o industria de elaboración de bollería y confitería. Técnico en industria del chocolate, caramelos y dulces. Tras superar este ciclo, podrás trabajar como: Panadero. Elaborador de bollería. Elaborador de masas y bases de pizza. Pastelero. Elaborador y decorador de pasteles. Repostero. Turronero. Elaborador de caramelos y dulces. Elaborador de productos de cacao y chocolate. Churrero. Galletero. Elaborador de postres en restauración. Ccocinero gastro-bar. Cocinero pizzeo. Cocinero fast food. Jefe de partida en fríos, calientes, aperitivos… Cocinero take away. Empleado de economato de unidades de producción. Empleado de economato servicio de alimentos y bebidas.

Toledo.