Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial | Semi-presencial
Toledo
2 años
entre 1.000 € y 2.500 €
Descripción
El Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía con grandes posibilidades de rápida inserción profesional. Este profesional desarrolla su actividad profesional, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
Temario
PRIMER CURSO
- Ofertas gastronómicas – 91h
- Preelaboración y conservación de alimentos – 279h
- Técnicas culinarias – 279h
- Procesos básicos de pastelería y repostería – 190h
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos – 95h
- Inglés entorno laboral – 160h
SEGUNDO CURSO
- Productos culinarios – 274h
- Postres en restauración – 173h
- Inglés técnico para los ciclos formativos con perfil profesional de hostelería – 64h
- Formación y orientación laboral – 91h
- Empresa e iniciativa emprendedora – 64h
- Formación en centros de trabajo – 400h
Competencias para las que te prepara el curso
Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la documentación recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas, en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación, hasta el momento de su utilización.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Ejecutar las elaboraciones culinarias, los procesos, para su decoración/terminación o conservación.
Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia.
Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos en el ámbito de su trabajo.
Establecer y administrar una pequeña empresa, realizando un análisis básico de viabilidad de productos.
Etc.
Destinatarios
¿Se te pasa el tiempo sin darte cuenta cuando estás cocinando?…¿Eres creativo y te apasiona crear nuevos platos y elaboraciones?; ¿te entusiasma la gastronomía, pero quieres aprender aún más?
Si la respuesta es sí, es muy posible que un gran futuro te esté esperando en el mundo de la cocina y la gastronomía, un área que cuenta cada día con más salidas profesionales. Si además estás preparado para esforzarte para lograr tus metas, no te lo pienses…¡este es tu ciclo!
Si la respuesta es sí, es muy posible que un gran futuro te esté esperando en el mundo de la cocina y la gastronomía, un área que cuenta cada día con más salidas profesionales. Si además estás preparado para esforzarte para lograr tus metas, no te lo pienses…¡este es tu ciclo!
Metodología
Modalidad: Presencial y FP dual (950 horas de prácticas certificadas).
Duración
Duración: cursos académicos, en total 2.000 horas incluidas la F.C.T.
Objetivos
Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Titulación obtenida
Título oficial de CFGM: Técnico en Cocina y Gastronomía. .
Perspectivas laborales
Cocinero/a para restaurante o en un comedor colectivo: colegios, residencia, casa de colonias, campamentos...
Otras salidas profesionales:
Cocinero restaurante.
Cocinero gastro-bar.
Cocinero pizzero.
Cocinero fast food.
Jefe de partida en fríos, calientes, aperitivos….
Cocinero take away.
Empleado de economato de unidades de producción .
Empleado de economato servicio de alimentos y bebidas.
Lugar donde se imparte el curso
Toledo.
Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Centro de Estudios Superiores Juan Pablo II Toledo
Campus y sedes: Centro de Estudios Superiores Juan Pablo II Toledo
CES Juan Pablo Segundo Toledo
C. Río Cabriel, 1
45007
Toledo
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