Curso de chocolate y bombones

El chocolate , una historia realmente dulce. Quizás uno de los productos del nuevo Mundo más tradicionales de toda Europa. Por ello nace el taller del chocolate para que el alumno aprenda disfrutando en la elaboración de un bombón, de una trufa., una mousse...... y porque no, deleitarse con el aroma incomparable del cacao venezolano.


 

Temario:
+ Introducción: Del cacao al chocolate...
+ Materias primas: Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, coberturas...
+ Fases del templado.
+ Chocolates: negro, leche y blanco.
+ Turrones de chocolate.
+ Bombones.
+ Rocas.
+ Trufas.
+ Choco-escarchados.
+ Mouse de chocolate.
+ Huevos de pascua.
+ Hojas de menta.
+ Sucedáneos.

Cualquier persona interesada.

El objetivo de este curso es la de aprender cómo se transforma desde el cacao en grano puro a las distintas versiones de chocolate, como chocolate puro, chocolate con leche, chocolate blanco, bombones (de licor, frutos secos...), praliné, caramelos, huevos de pascua, tartaletas, sucedáneos del cacao... como hicieron los antiguos chocolateros europeos.