Certificado Profesional en Cocina
Información del curso
Certificados de Profesionalidad
On-line
810 horas
entre 500 € y 1.000 €
Descripción
Certificado Profesional en Cocina (HOTR0408)
Este curso te capacita para llevar a cabo procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos, además de diseñar propuestas gastronómicas. Aprenderás a aplicar técnicas de manera autónoma, garantizando la calidad y alcanzando objetivos económicos. También se enfatiza el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Este curso te capacita para llevar a cabo procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos, además de diseñar propuestas gastronómicas. Aprenderás a aplicar técnicas de manera autónoma, garantizando la calidad y alcanzando objetivos económicos. También se enfatiza el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Temario
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 Horas).
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 Horas).
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 Horas):
- UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 Horas).
- UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
- UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 Horas).
MF0261_2: Técnicas culinarias (240 Horas):
- UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 Horas).
- UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
- UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 Horas).
- UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 Horas).
MF0262_2: Productos culinarios (170 Horas):
- UF0070: Cocina creativa o de autor (30 Horas).
- UF0071: Cocina española e internacional (80 Horas).
- UF0072: Decoración y exposición de platos (60 Horas).
MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 Horas).
Metodología
Online
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
81 ECTS
Titulación obtenida
Certificado Profesional en Cocina (HOTR0408)
Certificado Profesional en Cocina
Barcelona Digital Institute (BDI)
Campus y sedes: Barcelona Digital Institute (BDI)
Barcelona Digital Institute
C/ Pallars, 193, Barcelona
08005
Barcelona
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