Curso de Certificado Profesional en Cocina

MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 Horas).

MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 Horas).

MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 Horas):

• UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 Horas).
• UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
• UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 Horas).

MF0261_2: Técnicas culinarias (240 Horas):

• UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 Horas).
• UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
• UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 Horas).
• UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 Horas).

MF0262_2: Productos culinarios (170 Horas):

• UF0070: Cocina creativa o de autor (30 Horas).
• UF0071: Cocina española e internacional (80 Horas).
• UF0072: Decoración y exposición de platos (60 Horas).

MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 Horas).