Curso Básico de Pastelería
Información del curso
Curso
Presencial
Torremolinos (Málaga)
6 meses
Precio 3.220 €
Descripción
En el día de hoy la industria de la Gastronomía y la Restauración se encuentra en un auge a nivel mundial y es el sector que más empleo de calidad ofrece en el tejido de los servicios.
Este Curso Básico de Pastelería te prepara para una carrera exitosa en la profesión de Pastelería, pudiendo aumentar las capacidades y habilidades adquiridas hacia otras áreas como la investigación, la gestión de panaderías y pastelerías o la coordinación de equipos de trabajo.
Este Curso Básico de Pastelería te prepara para una carrera exitosa en la profesión de Pastelería, pudiendo aumentar las capacidades y habilidades adquiridas hacia otras áreas como la investigación, la gestión de panaderías y pastelerías o la coordinación de equipos de trabajo.
Temario
Bloque 1
- Funcionamiento de Pastelería y Equipos.
- Manejo y Mantenimiento de útiles de pastelería/repostería.
- Panadería Básica.
- Cremas básicas y sus derivados.
- Galletas y Petit Fours.
- Masas de base y sus aplicaciones.
- Bizcochos
- Introducción al uso de herramientas de decoración: la Manga Pastelera.
- Introducción a la Pastelería Clásica Española.
- Bollería.
- Desarrollo de técnicas creativas en Pastelería y Repostería
- Habilidades Sociales.
- Uso de Herramientas Básicas de Gestión en Panadería y Pastelería.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Introducción al Concepto de Panadería y Pastelería como Negocio.
Competencias para las que te prepara el curso
Puesto de trabajo
Realizar las operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios de la profesión, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Habilidades Básicas
Conocer los tipos de cortes y manejo de las principales herramientas que se utilizan en el área de pastelería, tanto en Restaurantes como en obradores profesionales.
Preelaboraciones
Conocer las principales preelaboraciones para poder realizar las creaciones finales y llegar a alcanzar los objetivos de producción deseados.
Gestión de Pastelería
Operaciones básicas de gestión habituales en la pastelería.
Slow Food
Conocer la gastronomía malagueña a través del conocimiento del producto local.
Conocer el tejido empresarial de la Provincia.
Destinatarios
- Dirigido a cualquier persona interesada en el conocimiento de técnicas de Pastelería,
- Profesionales del sector que deseen aprender formalmente aquellas capacidades y habilidades en el sector de la pastelería.
Requisitos
No es requisito indispensable tener experiencia previa en el sector o puesto similar o formación equivalente.
Metodología
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Titulación obtenida
Diploma acreditativo.
Prácticas
Se realizan 3 meses de prácticas en restaurantes de primer nivel.
Promociones
Se puede financiar en tres plazos.
Profesorado
Profesionales del sector.
Curso Básico de Pastelería
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Campus y sedes: Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Centro de Estudios Superiores de Hostelería
Conjunto residencial Eurosol, Calle Eurosol, local 37
29620
Torremolinos
(Málaga)
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