Curso de Alimentación y Dietética

Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario en la consulta. Al mismo tiempo, tiene un modelo con el que crear hojas informativas sobre las dietas y entregarlas de forma escrita, clara y sencilla al paciente. Todos los temas contienen una información básica para el sanitario, una información básica para el usuario, ejemplos de dietas y unos anexos que pueden ser útiles para el sanitario, para el usuario o bien para ambos.

1 Introducción

•  1.1 Introducción

2 Objetivos nutricionales en la atención primaria

•  2.1 La importancia de la nutrición en atención primaria
•  2.2 Prevalencia de las enfermedades crónicas en atención primaria
•  2.3 La intervención nutricional desde la Atención Primaria
•  2.4 Funciones del profesional sociosanitario en el trabajo de programas
•  2.5 El consejo nutricional en la práctica diaria

3 Alimentación y nutrición los nutrientes

•  3.1 Los hidratos de carbono
•  3.2 Los lípidos
•  3.3 Las proteínas
•  3.4 Las vitaminas
•  3.5 Las sales minerales y oligoelementos
•  3.6 El agua

4 Los grupos de alimentos

•  4.1 Grupo de los lácteos y derivados
•  4.2 Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos
•  4.3 Grupo de los cereales y las legumbres
•  4.4 Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas
•  4.5 Grupo de los alimentos grasos
•  4.6 Grupo miscelánea
•  4.7 Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas

5 Alimentación de la mujer embarazada

•  5.1 Objetivos sobre la dieta de la embarazada
•  5.2 Indicaciones para la embarazada
•  5.3 Anexo 1
•  5.4 Anexo 2
•  5.5 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 2 al 5

6 Alimentación del recién nacido y en la primera infancia

•  6.1 Objetivos de la nutrición infantil
•  6.2 Recomendaciones para el sanitario
•  6.3 Recomendaciones para los padres
•  6.4 Anexo 1
•  6.5 Anexo 2
•  6.6 Anexo 3
•  6.7 Anexo 4
•  6.8 Anexo 5
•  6.9 Anexo 6
•  6.10 Anexo 7

7 Alimentación en la edad preescolar y escolar

•  7.1 Indicaciones para el sanitario
•  7.2 Recomendaciones para los usuarios (padres, abuelos y tutores)
•  7.3 Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años
•  7.4 Recomendaciones complementarias para los padres
•  7.5 Recomendaciones para cocinar
•  7.6 Ejemplo de menú
•  7.7 Alguna de las alteraciones más comunes en los niños
•  7.8 Anexo 1
•  7.9 Anexo 2
•  7.10 Anexo 3

8 Alimentación en la adolescencia

•  8.1 Indicaciones para el sanitario
•  8.2 Indicaciones para el usuario

9 Alimentación en la menopausia

•  9.1 Objetivos de la nutrición en la menopausia
•  9.2 Indicaciones para el sanitario
•  9.3 Recomendaciones para la usuaria
•  9.4 Anexo 1
•  9.5 Anexo 2
•  9.6 Anexo 3

10 Alimentación en la vejez

•  10.1 Objetivos
•  10.2 Indicaciones para el sanitario
•  10.3 Factores de riesgo de desnutrición
•  10.4 Requerimientos nutricionales generales en los ancianos
•  10.5 Educación nutricional en el anciano
•  10.6 Indicaciones dietéticas para la tercera edad
•  10.7 Ejemplos de menús
•  10.8 Anexo 1
•  10.9 Anexo 2
•  10.10 Anexo 3
•  10.11 Anexo 4
•  10.12 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 6 al 10

11 Dieta en el síndrome diarreico

•  11.1 Indicaciones para el sanitario
•  11.2 Puntos importantes a recordar
•  11.3 Dieta astrigente o antidiarréica
•  11.4 Ejemplo de dieta astringente moderada

12 Dieta en el estreñimiento

•  12.1 Indicaciones para el sanitario
•  12.2 Puntos Importantes a recordar
•  12.3 Estreñimiento en el adulto
•  12.4 Dieta de 1500 Kcal
•  12.5 Dieta de 2000 Kcal
•  12.6 Indicaciones para el seguimiento de la dieta
•  12.7 Técnicas culinarias
•  12.8 Aclaraciones acerca de la dieta
•  12.9 Anexo 1
•  12.10 Anexo 2

13 Dieta en la intolerancia a la lactosa

•  13.1 Indicaciones para el sanitario
•  13.2 Indicaciones para el usuario
•  13.3 Anexo 1
•  13.4 Dieta de ejemplo
• 14 Dieta en la hiperuricemia y gota
•  14.1 Indicaciones para el sanitario
•  14.2 Indicaciones para el usuario
•  14.3 Anexo 1

15 Dieta en las ostomias

•  15.1 Colostomías
•  15.2 Ileostomías
•  15.3 Urostomías
•  15.4 Dieta equilibrada
•  15.5 Dieta rica en residuos
•  15.6 Dieta controlada en residuos
•  15.7 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 11 al 15

16 Dieta en la obesidad

•  16.1 Indicaciones para el sanitario
•  16.2 Ejemplo de dieta
•  16.3 Indicaciones para el usuario
•  16.4 Anexo 1

17 Dieta en la diabetes mellitus

•  17.1 Indicaciones para el sanitario
•  17.2 Objetivos de la dieta
•  17.3 Puntos importantes a recordar sobre la dieta
•  17.4 Diabetes tipo I (tratamiento con insulina)
•  17.5 Diabetes tipo II
•  17.6 Diabetes tipo 1
•  17.7 Diabetes tipo 2
•  17.8 Recomendaciones generales
•  17.9 Situaciones especiales
•  17.10 Anexo 1
•  17.11 Anexo 2
•  17.12 Anexo 3

18 Dieta en la diabetes gestacional

•  18.1 Indicaciones para el sanitario
•  18.2 Indicaciones para la usuaria
•  18.3 Anexo 1

19 Dieta en las hiperdislipemias

•  19.1 Indicaciones para el sanitario
•  19.2 Objetivos
•  19.3 Tratamiento
•  19.4 Indicaciones para el usuario
•  19.5 Recomendaciones dietéticas generales
•  19.6 Anexo 1

20 Dieta en la hipertensión arterial

•  20.1 Indicaciones para el sanitario
•  20.2 Indicaciones para el usuario
•  20.3 Ejemplo de almuerzos o cenas bajas en sodio
•  20.4 Anexo 1

21 Dieta en pacientes con VIH

•  21.1 Indicaciones para el sanitario
•  21.2 Indicaciones para el usuario
•  21.3 Modelo de dieta
•  21.4 Higiene en la preparación y manipulación de alimentos
•  21.5 Anexo 1
•  21.6 Anexo 2
•  21.7 Anexo 3

22 Dieta preventiva del cáncer

•  22.1 Indicaciones para el sanitario
•  22.2 Indicaciones para el usuario
•  22.3 Ejemplo de dieta anticancerígena

23 Dieta en el paciente oncológico

•  23.1 Indicaciones para el sanitario
•  23.2 Indicaciones para el usuario
•  23.3 Anexo 1
•  23.4 Anexo 2
•  23.5 Ejemplo de una dieta normal???????

24 Dieta en pacientes con la enfermedad celíaca

•  24.1 Indicaciones para el sanitario
•  24.2 Indicaciones para el celíaco
•  24.3 Recomendaciones
•  24.4 Ejemplo de dieta para un celíaco
•  24.5 Cuestionario: Cuestionario repaso del tema 17 al 24

25 Glosario

•  25.1 Glosario
•  25.2 Cuestionario: Cuestionario final