Curso de alergias e intolerancias

Este curso está diseñado para mejorar el conocimiento sobre los mecanismos de las alergias e intoleracionas alimenticias, los principales alimentos e ingredientes implicados en ellas y el diseño de dietas y menús específicos para personas que padecen de alergias e intoleracionas a algún alimento o ingrediente.
Se presta especial atención a los casos de restauración en los centros educativos.

1. Introducció.
2. Sintomes.
3. Diagnóstic.
4. Tractament i prevenció.
5. Recomanacions i bones pràctiques durant la compra.
6. Aspectes pràctics a l'escola.
7. Altres aspectes pràctics.
8. Protocol d'actuació en cas d'ingesta o reacció.
9. Més text normal.

Este curso está dirigido a personas que trabajan en comedores escolares o tengan relación con su servicio de cocina.