Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento, que obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles. Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.
Este curso está diseñado con una forma de estudios que le facilite adquirir los conocimientos que se quieren transmitir, por lo que cada tema consta de:

• Documentación, la cual contiene información de cada uno de los puntos tratados en el tema, se recomienda la lectura previa de cada uno de los puntos correspondientes a los vídeos que se desean ver, ya que facilitará y reforzará el entendimiento de los conceptos tratados.
• Vídeos, los cuales facilitan de un modo audiovisual comprender los conceptos de cada punto.
  • Para facilitar el aprendizaje, en cada página, se podrá descargar un fichero de apuntes, que acumulará el contenido más importante de cada punto anterior, el cual cada alumno podrá usar para facilitar su repaso.
  • Para poder adquirir práctica y conocimientos reales se recomienda realizar los mismos ejercicios que se explican en cada vídeo.
• Test, los cuales están formados por 8 preguntas relacionadas con el vídeo y con la documentación.
  • Para asegurar la enseñanza, se asegura que el alumno tenga que responder correctamente a todas las preguntas y en el caso de existir varias respuestas incorrectas, solo se mostrará la respuesta correcta de una de las preguntas contestadas erróneamente. Así el alumno que apruebe el test habrá demostrado tener los conocimientos del punto necesarios para poder continuar.

• Introducción.
• Reacciones adversas a los alimentos
• Diagnóstico y tratamiento.
• Alérgenos en los alimentos
• Alérgenos en el caucho natural.
• Gestiones para el manejo de riesgos.
• Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
• Aplicación de técnicas analíticas.
• Limpiezas de las áreas de elaboración de alimentos.
• Etiquetado de alimentos.
• Acciones de los trabajadores de la industria.
• Normas generales para prevenir el covid.
• Documentación extra.

• No se exige ningún requisito académico de acceso previo.
• Toda persona que quiera aprender sobre el cuidado en la manipulación de alimentos tanto en el hogar como en la industria alimentaria.
• El estudiante deberá tener en cuenta que el contenido de algunas unidades didácticas requerirá una mayor o menor dedicación al estudio.

El objetivo general del curso es enseñarle todo lo necesario para manipular correctamente los alérgenos e implantar el reglamento 1169/2011 en un establecimiento, que obliga a informar sobre los alérgenos en Hostelería y Restauración, tanto como el Reglamento sobre la información alimentaria que hay que facilitar a los consumidores, restaurantes, bares, cafeterías, comedores, hoteles. Además todos los establecimientos que ofrecen productos elaborados que estén envasados o no, deben disponer de un sistema para informar a los clientes de los posibles alérgenos presentes en sus productos.
El curso de Inicialización Alérgenos e intolerancias alimentarias le facilita los conocimientos para:

• Saber que son los alérgenos.
• Conocer las reacciones adversas a los alimentos.
• Diagnosticar y tratar posibles contactos con alérgenos.
• Detectar alérgenos en los alimentos.
• Conocer los alérgenos del caucho natural.
• Gestionar los posibles peligros de los alérgenos.
• Puntos de control críticos (APPCC).
• Aplicación de técnicas analíticas.
• Como proceder a la limpieza de las áreas de elaboración de los  alimentos.
• Cuál debe ser el etiquetado de los alimentos.
• Responsabilidades de los trabajadores.
• Normas de higiene para prevenir el Covid en el puesto de trabajo.

Este curso ya tiene aplicado la beca de estudios, por lo que solo te tienes que matricular pagando 10 euros.