Curso de Aditivos en la Industria Alimentaria

Curso
On-line
50 horas
Precio 250 €

Descripción

Los aditivos alimentarios siguen siendo el tema que más se desconoce dentro de la alimentación y que más preocupa a los consumidores. Están prácticamente en todos los alimentos y bebidas que ingerimos, forman parte de nuestra vida cotidiana. Se asocian a los tiempos modernos, pero llevan siglos utilizándose.
Los aditivos alimentarios son uno de los grandes descubrimientos que han posibilitado avanzar en la conservación, conseguir mejoras en el proceso de elaboración de los alimentos, modificar las características sensoriales, realizar mezclas para crear nuevos productos que de forma natural no podrían obtenerse.
Actualmente, su utilización se encuentra regularizada tanto en la dosis, como en los productos en los que se pueden aplicar con la finalidad de proteger la salud de los consumidores.

Temario

Módulo 1. Los aditivos y la seguridad alimentaria
  • Los aditivos alimentarios. Fundamentos
  • Legislación aplicable a los aditivos alimentarios
Módulo 2. Modificadores de los caracteres organolépticos
  • Colorantes
  • Edulcorantes
  • Potenciadores del sabor
Módulo 3. Inhibidores de alteraciones de tipo químico y biológico
  • Antioxidantes
  • Conservadores
Módulo 4. Estabilizadores de las características físicas de los alimentos
  • Estabilizadores de la textura
  • Estabilizadores de sistemas dispersos
  • Reguladores del pH
Módulo 5. Otros aditivos
  • Gases propulsores y gases de envase
  • Miscelánea

Metodología

El curso de aditivos en la industria alimentaria se desarrolla totalmente online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria y desde cualquier lugar.

Objetivos

  • Conocer y profundizar en los distintos grupos de aditivos según sus funciones tecnológicas.
  • Facilitar las pautas para elegir los aditivos más adecuados al fin que se persiga.
  • Analizar la legislación actual que regula los aditivos y comprender su aplicación en la práctica.

Titulación obtenida

Una vez superado el proceso de evaluación y finalizado el curso de “Aditivos en la industria alimentaria”, MCA Network Group emitirá un Diploma acreditativo que avala los conocimientos del alumno.

Profesorado

Durante todo el proceso formativo, los alumnos cuentan con el apoyo de un tutor experto en la materia de estudio que, además de atender sus consultas, realiza un seguimiento personalizado de su aprendizaje. El alumno puede contactar con el tutor por e-mail y teléfono.

Tipo de evaluación

El sistema de evaluación es continuo. Se basa en pruebas tipo test y en ejercicios prácticos que el alumno debe desarrollar.
Curso de Aditivos en la Industria Alimentaria
MCA Network Group
Campus y sedes: MCA Network Group
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C/ Dels Vilabella, 5 – 7, 08500 Vic 08500 Vic (Barcelona)
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