Curso Acrilamida en Alimentos
Información del curso
Curso
Presencial | On-line
Madrid
Menos de 250 €
Descripción
Este Curso Acrilamida en Alimentos permite obtener los conocimientos necesarios para controlar la acrilamida en los alimentos, bien sea en una empresa alimentaria o a nivel doméstico.
Temario
Módulo 1: introducción y normativa actual
- Qué es la acrilamida
- Legislación actual
- Acrilamida según rango de edad
- Clasificación de alimentos
- Patatas fritas, otros productos cortados fritos y patatas fritas a la inglesa (chips)
- Fabricados con patatas frescas.
- Patatas fritas a la inglesa (chips), productos de aperitivo, galletas saladas y otros
- Productos a base de masa de patata.
- Pan.
- Cereales para el desayuno
- Productos de bollería, pastelería, repostería y galletería; galletas, biscotes, barritas
- De cereales, scones, cucuruchos, barquillos, panecillos de levadura y pan de
- Especias, así como aperitivos salados tipo "cracker", panes crujientes y sucedáneos
- De pan; en esta categoría, un aperitivo salado es una galleta tipo "cracker".
- Café.
- Sucedáneos de café.
- Alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales destinados a
- Lactantes y niños de corta edad.
- Reducción de acrilamida
- A. Medidas de mitigación mayoristas
- B. Medidas de mitigación venta minoristas
- C. Medidas de mitigación marca o franquicia
- Niveles de referencia
- Muestreo
- Análisis
- Frecuencia de muestreo
- Acrilamida como contaminante
- Exposición humana a acrilamida
- Reducción de los niveles de acrilamida en casa
- Otros esfuerzos por reducir la acrilamida
Metodología
Online
Presencial
Idiomas en los que se imparte
Castellano
Promociones
Si actualmente estas trabajando el curso puede ser bonificado por la empresa.
Horario
Horario flexible, con tutor online, sin límite de tiempo a través de nuestra plataforma online) y de la modalidad presencial.
Curso Acrilamida en Alimentos
Apthisa
Campus y sedes: Apthisa
APTHISA Centro Tecnológico Higiénico-Sanitario
(Madrid)
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